スルチ

こんにちは、Pocachinです。
今日は、茅場町駅近くの南インド料理店「スルチ」でお持ち帰りディナーです。

当店は前々から行きたいと思っていたお店です。ラッキーにもたまたま茅場町で仕事があったため、念願叶って初訪問なりました!
本当はランチビュッフェを食べたかったのですが、ちょっと時間が合わなかったため今回はディナーのお持ち帰りです。


チキン65


チェンナイフィッシュカレー

チキン65は、唐揚げ風の鷄をマサラで炒めるタイプです。
このメニューはお店によって、仕上げにマサラで炒めたり炒めなかったり、衣は衣でフライドチキンみたいだったり唐揚げみたいだったりとバッラバラですが、私はマサラで炒めないタイプが好きだったりします。
だって、せっかくカラリと揚がった鶏肉がマサラでねっとりしてしまうのって、もったいない気がするんですよね。

しかし!!当店のチキン65を食べてその考えが完全に変わりました。これはめっちゃめちゃおいしいです!!
ニンニクの旨みにヨーグルトの酸味、そしてチリの香りが揚げ鷄を引き立てまくります!これはちょっと驚きのうまさですよ!!現時点では(私の中の)チキン65史上最高の一品です!!
いやあ、冷静に考えたら「とんかつの卵とじ」や「油淋鶏」だって大好きなので、揚げ物のカラッと感にこだわる必要は全然なかったでーす。

チェンナイフィッシュカレーは、具はニンニク・タマネギ・トマト・メカジキのみ!ホールスパイス・シシトウ・青トウ・カレーリーフ等々一切無し!というこれ以上にないシンプルな構成です。
シェフの方に聞いたところパウダースパイスも極々基本的なものしか使っていないとのことでした。

これまたしかし!!こちらもめっちゃめちゃおいしいです!
スープ自体は塩気・酸味共にかなり強めですが、大量のタマネギの甘みがほどよく酸味を中和しています。加えて、粗めにカットされたニンニクの旨みが食欲を引き立てます!
確かにとてもシンプルなテイストで、複雑なところは全然ないんですが、とてもバランスよく仕上げられておりシェフの腕が光っているなぁという感じですね。

自分で作っていると、材料面とかでいろいろ工夫を凝らしてみたくなりますが、やっぱり基本が大切だなぁと痛感させられました。

いやいやほんと、おいしく勉強させていただきました。ごちそうさまでした!

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スルチ
東京都中央区日本橋茅場町1-5-12
tel:03-6264-8461

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