本日のインド弁当(483) ポークスッカ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ポークスッカ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

この間久しぶりに作ったチキンスッカが予想外においしかったんですよね。「レギュラー級じゃあ!」と大興奮したものの、ひと月ほどたってすっかり味を忘れてしまいました(^^;) で、昨晩復習のために作り出したんですが、途中で鶏肉がないことが判明…。急きょポークビンダルー用にストックしていた豚肉で代用した次第です(ーー;)

でもこれはなかなかおもしろいですね!ポークビンダルーと同じく、甘くて酸っぱくて濃いんですが、あちらと違ってキラキラ感ゼロの素朴な仕上がりです。ポークを定番にしても良いかもしれません。

うーん、ただ、お客さんにこれ一品をサーブして「おお!」ってなるかというと、どうかなぁ、って感じもします。おいしくする余地はあるんですが、レシピのベクトル的においしさの上限がそんなに高くない気がするんですよね。

いったんこんなもんと割り切るか、逆にここからググッと突きつめて限界を探るか、ちょっと悩みどころですね…。あれ?チキンウプカリでもこんなこと言ってたような…。