本日のインド弁当(418) 南インドのフィッシュカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「南インドのフィッシュカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

トマトとタマリンドの酸味、チリの辛さが際立つ南インドらしい仕立てです。
このタイプの魚カレーは自分なりのレシピをまだ確立できていないので、当面のところ重点的に取り組もうと思っています。「辛い」と「(トマトとタマリンドで)酸っぱい」が必須要件で、野菜やココナッツの有無は要検討という感じ。今回のレシピはピーマン、揚げナス、ココナッツファイン入りです。

おおーう、適当に考えたわりに良い感じに仕上がりました。もうちょっと調整したらいいところまで行けそうなポテンシャルを感じますよ!