本日のインド弁当(410) エビのビリヤニ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「エビのビリヤニ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

本年のインド弁当もこれでラスト。というわけで、節目定番のビリヤニにしました。レシピの大枠はいつも作っているお肉系とそんなに変わらないですが、レモン等々で少し酸味を目立たせているのが特徴です。

今年の取り組みを振り返ってみると、ポークビンダルーやほにゃららコルマ、甘いバターチキンなど甘い系が大流行だったんですよね。来年は、苦手としているレモン、ヨーグルト、タマリンド等々による酸味のコントロールに重点をおきたいと思っています。

インド料理の研究はまだまだまだまだ続きます。来年もアホみたいにインド料理を作りまくりますよ!