本日のインド弁当(408) カディパコラ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「カディパコラ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

ベジパコラ(←チャナダール粉の衣をつけて揚げた野菜の天ぷらみたいなもの)をチャナダール粉とヨーグルトのソースで煮込んだカレーです。作ったときに煮込みすぎて、レンジで温め直した程度ではソースがプリンみたいな状態に…。チャナダール粉の固め能力を侮ってましたね(ーー;)

このカレーは他のカレーとはかなり違った独特のテイストで、都内のレストランなどではあまり見かけませんが、北インドではメジャーな食べものみたいです。レストランで働いていたとき、インド人スタッフがまかないで作ってくれたこともあります。
これまで別の場所で3回食べましたが、概ね同じような味でした。これってインド料理ではなかなかないことなんですよ。レシピがシンプルなためだと思いますが、日本人的にはそのまま再現してもあまりおもしろくないので、今回はスパイス等々ちょっと工夫しています。パコラ、ソースともにまだまだおいしくできそうなので、来年の課題カレーになりそうな気がしますよ!p(^_^)q