本日のインド弁当(407) ケララフィッシュカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ケララフィッシュカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

ココナッツミルクをたっぷり使ったクリーミーな南インドカレーです。今回は鮭を使っています。スパイスやジンジャー・ガーリックの量はかなり控えめなので、鮭の旨みをしっかり感じられて良いですね。

こういうココナッツミルクがドーン!で、トマトなしのカレーは、それだけだとどうしてもマタッとしてしまうので、最後にレモンを絞ってやるのがとても大事です。味がキュッと引き締まります。