本日のインド弁当(403) ラムコルマ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ラムコルマ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

ココナッツミルクとヨーグルトを使った南インド仕様のコルマです。これだけ白いとスパイスの量はかなり少なめ(←ホワイトペッパーなんかも使ってません)で、ミント、グリーンチリ、コリアンダーなどが香りの中心になっています。一見シチューのようですが、グリーンチリのせいで意外とあなどれない辛さです。