本日のインド弁当(389) マトンとナスのカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「マトンとナスのカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、日々特訓中です٩( ᐛ )و

マトンのベースソース(←冷凍ストックしているいつものやつ)を水で伸ばし、タマネギ、トマト、ナスを加えて少し緩めに仕上げた南インドカレーです。
それだけでも十分においしいですが、あまりおもしろくないので、フェンネルシードや乾燥ミントを使い、爽やかテイストに寄せています。