本日のインド弁当(347) ポークビンダルー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ポークビンダルー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

ワインビネガーの酸味が際立つゴア地方の名物カレーです。

ひと月ほど前に毎週のように作って、まあまあ納得できる仕上がりになったレシピです。シャバシャバにしたり激甘にしたり色々試しましたが、「酸っぱい・甘い・濃い(肉がソースをまとってる感じ)」という路線で一旦落ち着きました。

久しぶりに食べると…、うーん、やっぱりまだまだおいしくできそうな気が…(^_^;)
探求は続きますね!