本日のインド弁当(259) マンチョウスープ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「マンチョウスープ」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

ガーリックとコリアンダーを効かせた中華風インドスープです。

「マンチョウ=満州」ということで「中華風」な訳ですが、ネット調べによると、このスープのレシピもかなり色々ですね。中華風だけに醤油を使うこともあるようです。

余談ですが、私は醤油が好きではないので、基本的に醤油や魚醤を使う料理は作りません。でも、以前勤めていたインド料理レストランではチョロっと使うこともあったような。醤油を少し加えると、なんだか味が親しみやすいところに落ち着くらしいです。