本日のインド弁当(222) ドライキーマカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ドライキーマカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

しっかり辛いインド版鶏そぼろ、南インドのドライキーマカレー。かなり多めのスパイスで鶏肉とタマネギをじっくり煮込んで仕上げます。

ここ2日はラッサム、サンバルと「肉なし弁当」が続いたので、今日は真逆の「肉だけ弁当」にしました٩( ᐛ )و

このカレーは全体的にスパイスの量が多いんですが、特にターメリックはちょっとびっくりするほどに大量投入します。なんと出来上がり300g程度に対して大さじ一杯!普段のカレーではあり得ないような使い方です。しっかりと煮込むのでこれくらいの量が必要なんですが、食後に歯を磨くと一発で歯ブラシが黄色に染色されてしまうんですよね…(^_^;)