本日のインド弁当(219) ケララフィッシュカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ケララフィッシュカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

白身魚とクリーミーなココナッツソースのケララフィッシュカレー。今回は近所の西友でお安くゲットした真鯛を使いました。

このカレーは、基本的なスパイスやハーブはひと通り使いつつも使用量はかなり控えめで、かつ主張の強いスパイスは一切使いません。魚もマリネしたり揚げたりせず、生のままフライパンに投入します。当然仕上がりは、「カレー」というより「魚のココナッツ煮込み」という感じで、私の中では「『インド料理=カレー』だからカレー扱いになっちゃってる料理」ってイメージです(^_^;)

「カレー」もホント多様ですね٩( ᐛ )و