本日のインド弁当(198) ドライキーマカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ドライキーマカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

しっかり辛くて味わい深い南インドのドライキーマカレー。鶏肉とタマネギを多めのスパイスでじっくり煮込んで仕上げます。

このカレーはトマトや水を使わないので、鶏肉の水分のみでしっとり仕上げるのが技の見せどころです。煮込み時間が足りないと味に深みが出ないし、煮込みすぎるとカリカリになってしまうので時間と火力の調整に気を使います。
ちなみに、作ってすぐより冷まして冷蔵庫に一晩置いたほうがさらに味が深くなっておいしいです!

今日のはとってもよくできました٩( ᐛ )و