本日のインド弁当(189) サーグパニール

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「サーグパニール」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

ざっくりと粗めに刻んだほうれん草のサーグパニール。トマトとクリームを多めに使ったちょっぴりリッチなテイストで、イエロークミンライスとよく合います。

私の作るサーグパニールは、「比較的スパイス弱め。でもクミンはドーン!ニンニクもドーン!」で共通しています。いろんな作り方がありますが、今ひとつ素っ気ないパニールとほうれん草を活かしつつ、パンチのあるテイストに仕上げるというのが共通のテーマです。