本日のインド弁当(188) ゴアシーフードカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ゴアシーフードカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

しっかり辛いゴアシーフードカレー。多種のスパイス、ココナッツ、タマリンド、その他もろもろが織りなす複雑なテイストが魅力です。
実は先週も作ったばかりですが、ちょっと納得のいかない仕上がりだったため、ベースマサラの仕込みからやり直しました(^_^;)

前回はベースマサラにココナッツを入れすぎて、甘くてクドい感じになってしまったんですよね。やっぱり辛いカレーはシャープにいきたいので、今回はココナッツを減らして少しキリッとめに仕上げています。

うーん、でももうちょっとキリリとさせたいですね…。