本日のインド弁当(171) ベジタブルカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ベジタブルカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

トマトの酸味を効かせた具だくさんのベジタブルカレー。香味野菜をたくさん使ってパンチのあるテイストに仕上げています。

お店をやるときには「北インド系の野菜カレー」として看板メニューになってもらいたいレシピです。
目指すところは「お肉なしでも大満足できるカレー」。トマトとガーリックが強めなのでイメージ的にはアラビアータのようなパスタソースが近いかもしれません。