本日のインド弁当(167) ベンガルマトンカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ベンガルマトンカレー」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

ベンガル地方のミックススパイス・パンチフォロンが香るベンガルマトンカレー。ベーシックなマトンカレーに、スパイスの繊細な香りが彩りを与えます。

パンチフォロンの構成要素は、クミン、ニゲラ、フェヌグリーク、フェンネル、マスタードですが、このうちニゲラだけは他に使うシーンがないんですよね…。パンチフォロンなんてそんなには使わないので、ニゲラが棚の中でだだ余りになってしまってます…(-_-;)