本日のインド弁当(134) サンバル

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「サンバル」です。

※インドカレー店オープンに向けて、重点カレーを特訓中です。

南インドのおみそ汁!ナスとシメジのサンバルです。

となりのオマケは小松菜のアチャール(漬物)です。
サンバルは、ホントに毎日でも食べたい大好きなカレーですね。以前私が務めていたインド料理店では扱っていなかったので、あちこち食べ回って研究した思い入れのあるレシピでもあります。

こだわりポイントは、①マメは潰さない、②実は辛い、③秘伝サンバルパウダー(←伝える人もいないですが…^^;)、といったところでしょうか。

辛くてスパイシーなのになんか優しい、ステキなカレーです(自画自賛)。