本日のインド弁当(107) ラムのホワイトカレー

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「ラムのホワイトカレー」です。

※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。

前回作ったレシピに微調整を加えたんですが…、うーん…、食べる前からこんなこと言うのもなんですが、今回のはあまりうまくいってないような気がしますね。
そもそも「ホワイトカレー」といいつつ全然白くないですし…。
以前作ってた時はもっと白かったんですよー。でも、スパイスの使い方を変えたことで、味はよくなったものの、色はおもしろくなくなってしまいましたね…。

さて、今回のお味のほうはどうでしょうか?いただきます!
…、
…、
ふむふむ、なるほどなるほど。テイスト自体はそんなに悪くないですね。前回よりもまた少しよくなった気がします。

ちなみに、ヨーグルトを多めに使うのがこのカレーの一番の特徴です。酸味系の食材全般にも言えることですが、少ないと効果が出ないし多すぎるとリカバリーがきかないしで、結構加減が難しいんですよねー。
スパイス加減と酸味の調整が今後も肝になりそうです。

これはまたすぐに再チャレンジの必要がありそうですね!!