本日のインド弁当(122) マトンコルマ

こんにちは、Pocachinです。
本日のお弁当は「マトンコルマ」です。

※引き続き「インドカレー店オープンに向けての重点カレー特訓計画」を絶賛実施中です。

ようやく登場しました!重点カレーで唯一のマトンのレシピ!マトンコルマです!

それなりの頻度で登場するラムカレーと比べると、マトンカレーは、肉がスーパーで買えないとか、調理が面倒とか、煮込み料理なのでちょっとだけ作ることができないとか、イロイロ面倒ごとが多いためどうにも作ろうという気がしないんですよね…。
私は噛みきれない系の硬い肉が好きなので、焼肉とかジンギスカンではラムよりも圧倒的にマトンが好きなんですよ。でもカレーだとカタマリを長時間煮込むので、パサパサかカチカチかホロホロにするしかなくて、ラムに比べて優ってる点がどうにも思い浮かびません。

ちなみに、カレーソースの材料的にはナッツ類やヨーグルトを使ったリッチなカレーですが、しっかり辛めのシャープなテイストでご飯に合うように作っています。

それでは、いただきまーす!
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おーおー!これは!やっぱウマー!!
まさにコルマ!とってもリッチで食べ応えがありますね!
今回は圧力鍋で作ったんですが、お肉もカチカチとホロホロの中間点くらいで、まあ及第点の仕上がりです。

うーん、でもやっぱり厚切りラムを使った方がジューシー&柔らかで、単純に「おいしい食べもの」になる気がしますね…。

次回はラムで作ってみますか!