カキのスパイス炒め

こんにちは、Pocachinです。
カキをスパイスとオイルで炒め煮にする「カキのスパイス炒め」のレシピです。

オリーブ油をたっぷり使い、アヒージョのように仕上げます。カキの旨みとスパイスの香りが油にしみて本当に美味しいですよ!パンにもよくあいます。

【主な材料】

    • ホールスパイス(マスタード小1/2、クミン小1/2、チリ2)
    • タマネギ1/2 ※くし切り
    • ジンジャー&ガーリック10g
    • パウダースパイス(ターメリック小1/4、チリ小1/4、コリアンダー小1/2、ガラムマサラ小1/2)
    • 塩小1/4
    • シシトウ2 ※ななめ切り
    • トマト1/2 ※くし切り
    • カキ12粒
    • コリアンダーリーフ適量 ※ざく切り
    • レモンジュース

【手順】

    1. フライパンにたっぷりのオリーブ油を熱して、ホールスパイスを加える
    2. マスタードが弾け終えたら、タマネギ・ジンジャー・ガーリックを炒める
    3. パウダースパイス・塩を加えてなじませる
    4. シシトウ・トマト・カキを加える
    5. ヒタヒタまでオリーブ油を足して、カキに火が通るまで煮込む
    6. コリアンダーリーフを加える
    7. 塩・レモンジュースで調整して完成

 

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